大変貴重な羊のホホ肉です。
1頭から両頬分しかとれない、希少価値の高い部位になります。
文字通りほっぺのお肉で、コラーゲンが豊富で煮込み等に向いていますが、
食べやすい大きさにカットして炒めるのもおすすめです。
牛ホホ肉よりもずっと小さく、使いやすいサイズです。
赤ワイン煮、シチューやカレーなど、薄くスライスして焼いても美味しく頂けます。

※その週の出荷状況により、ホゲットだけでなくミルクラムやマトンのホホ肉が混ざる場合があります。
画像も、手前の小さなものはミルクラムのホホ肉です。