日本ではまだ出会える場所が少ない、希少な羊乳から生まれた上質なリコッタ。
羊乳でつくるリコッタチーズは、日本ではまだまだ珍しい存在です。
羊乳ならではの豊かなコクとまろやかな甘みを生かし、ひと口で感じるのは、牛乳のリコッタとはひと味違う奥行きのある味わいです。

石田めん羊牧場で羊肉として出荷しているサウスダウン種ではなく、搾乳用に導入したフライスランド種の羊乳から製造しています。
リコッタは、ハードタイプのチーズを作る際に出るホエイを使ったナチュラルチーズで、再び（ri）煮た（cotta）という名前の通り、ホエイ（乳清）を煮詰めて作ります。
ほんのりとした甘みがあり、かみしめるほどに旨味が感じられます。
そのままサラダのトッピングにしたり、お気に入りのジャムや蜂蜜と合わせて、またはケーキの材料として、様々な用途でお使いください。
我が家では、桃リコッタ、柿リコッタ、ふわふわパンケーキなどが好評です！
 
約300g～900gまで1パックあたりの重量が異なります。
重量でお選びください。

※乳製品はすべて「しあわせチーズ工房」製造になります。