石田めん羊牧場で羊肉として出荷しているサウスダウン種ではなく、搾乳用に導入したフライスランド種の羊乳から製造しています。リコッタは、チーズを作る際に出るホエーから作られるナチュラルチーズで、再び（ri）煮た（cotta）という名前の通り、チーズ製造過程で出るホエー（乳清）を煮詰めて作ります。ほんのりとした甘みがあり、かみしめるほどに旨味が感じられます。そのままサラダのトッピングにしたり、お気に入りのジャムや蜂蜜と合わせて、またはケーキの材料として、様々な用途でお使いください。
我が家では、桃リコッタ、柿リコッタ、ふわふわパンケーキなどが好評です！
約300g～900gまで1パックあたりの重量が異なります。
重量でお選びください。※乳製品はすべて「しあわせチーズ工房」製造になります。