枝肉によって脂も個体差がありますが、腎臓まわりの良質な脂を選りすぐっています。
羊脂は融点が低いため体に吸収されにくく、美味しいとヘルシーを兼ね備えた優れた食材です。
普段の炒めものや、イギリス料理、手作り石鹸の材料などに。